距离中秋还剩一个月，惠州水口街说念的郭师父月饼工业园正在进行终末冲刺。整洁亮堂的分娩车间里，长达数十米的纯正炉全速运转，香气四溢的月饼被连气儿阻抑地分娩出来开yun体育网，准备销往宇宙各地。

这里不仅是惠州非遗月饼的出生地，更是承载着五代东说念主信守与创新的非遗传承地。算作广东省"老字号"和惠州市非物资文化遗产的代表，"郭师父月饼"以其私有的叉烧皇五仁月饼有名远近，成为了岭南风范与非遗的标识性标记之一。

非遗月饼：当代产线对峙"手工温度"

走进 4 万平日米的厂区，一条条工业化分娩线正高效运转。从投意想出炉，一批月饼的分娩周期仅需两个小时。岑岭期时，这里将有近千名工东说念主同期功课，通过"分娩—包装—物流"一站式闭环，日产能最高可达 40 万个。

但在如斯当代化的车间里，有些"老划定"却历久改不得。记者看到，在分娩线上游，几十位一稔白色工装的工东说念主指尖翻飞，用"老技艺"把揉好的饼皮轻轻裹住馅料——这是市级非物资文化遗产"惠州月饼制作武艺"里最崇拜的"手工包酥"，力说念轻了会破，重了会硬，全靠几十年的手感拿握，才让饼皮领有"呼吸感"。

手工的对峙源于郭师父月饼董事长郭汉光对"老滋味"的执着。"作念月饼跟作念东说念主相同，材料不行骗。" 郭汉光总把这句话挂在嘴边。为此，郭师父的叉烧皇五仁月饼选用山区走地猪腌制冰肉，糖浆用惠东山区的鲜菠萝与野柠檬熬制提香，陈皮则采用腹地曝晒的新会陈皮长入风范。这些细节，组成了郭师父月饼令门客缅念念昭彰的"传统岭南风范"。

传承之"守"：非遗武艺与岭南风范的传统信守

这份对传统武艺的执着，深植在"郭师父"的眷属缅念念中。

据董事长郭汉光先容，郭师父品牌历经五代传承：1905 年是眷属传承最早溯源的时辰；到了 20 世纪 20 年代，郭氏第二代传承东说念主奴隶父辈学习月饼制作；1953 年，第三代传承东说念主郭佛良偏激妻叶桂云传承了叉烧五仁月饼制作武艺；第四代传承东说念主郭汉光，从吉隆镇供销社饼屋起步，在第五代 90 后郭宇航的助力下，父子都心，建起 8 万平日米分娩基地，年销售额突破亿元。

郭汉光接过父辈衣钵后，创业之路并非一帆风顺。郭汉光的月饼店发源于惠东吉隆镇——一个以女鞋产业有名的小镇。其时，鞋业雇主常将郭师父月饼算作礼品解救给宇宙客户，由此郭汉光累积了创业的原始成本。而后，他一度霸术向惠东县城彭胀，一语气开设两家门店，却因当地烘焙竞争热烈、本人根基薄弱等原因双双倒闭。此次失败让他意志到：彭胀必须放心，根基必须塌实。

而后，郭师父千里寂数年，转战惠州，在金宝大厦一角开设门店起步，缓缓累积资源。恰是这份千里得住气的定力，让郭师父月饼在吸引丛生的环境中历久未偏离轨说念。"我父亲在吉隆镇曾经有契机去作念鞋，当年吸引很大，但他守住了我方的本业。"郭宇航坦言："他赚到的钱，沿途用于企业运筹帷幄。"这份克制，也为日后的企业发展千里淀了坚实的钞票基础。

郭汉光的信守，也体现时月饼的风范和包装联想上。郭师父月饼有一款"老古董"包装，是沿用了近五十年的金色直筒纸盒，自奶奶那一辈起从未篡改。这款朴素却极具辨识度的包装，已成为当地东说念主心中中秋节团圆的视觉标记。"唯一看到这个金色包装，就知说念是中秋。"郭宇航说。

这种对经典的信守，也体现时分娩节律上。郭师父的中枢家具是脆皮月饼，每年农历二月启动分娩，不绝至中秋事后，毫不提前囤货。因为一朝储存超过 15 天，脆皮月饼的饼皮便会吸湿变软，失去口感。

"非遗不是摆着看的，是要吃进嘴里的。"郭汉光说，旧年品牌拿到"广东省老字号"和"惠州市级非遗"时，他挑升把母亲请回厂里，86 岁的老东说念主还能一眼看出饼皮的薄厚。在郭汉光心中，母亲不仅是眷属武艺传承的枢纽东说念主物，更是郭师父信守传统风范的象征，"这些传统的武艺和圭臬，是郭师父不祥历经百年而不衰的根底。"

传承之"变"：传统月饼当代化转型的线上探索

恰是这份对传统的信守，让郭师父在惠州累积了深厚的口碑，但曾经受限于地域，濒临"酒香也怕胡同深"的逆境。于是，郭师父尝试突破地域适度，主动跟上期间脚步，拓展销售渠说念。

果然让线上渠说念"活"起来的，是 90 后的郭宇航。"董事长的‘超前’目光，早在网购刚兴起的时候，他其实也不太懂，但就让我去构兵线上。"郭宇航回忆说念。

于是，当年还在读高中的郭宇航接过"敕令"，从最基础的抄订单作念起。"客户打电话来要几许盒，发什么地址，我一笔一划写在快递单上，再去银行查账。"郭宇航回忆："一天几百单，抄到手都酸了，我爸给我每单 5 块提成，才对峙下来"。

常年在电商平台摸爬滚打的经验，让他摸清了电商的运营逻辑。现时的郭师父线上团队，成员全是 90 后、00 后。他们在实质平台发布月饼制作等关系视频，得益了 40 多万粉丝关爱；更枢纽的是，月饼的销售周期从中秋前的一两个月，被拉长到从 3 月到 10 月的"长阵线"。郭宇航说，这种退换让线上销量逐年增长，如今已与线下销量持平，达成"五五开"。

郭汉光一开动也操心犬子作念线上销售会"砸了牌号"，直到看到实实在在的数据：2022 年，郭师父五仁类月饼在网上卖了 6000 万元，更获取"国饼十佳"荣誉。同期，在网店成交的深圳客户仍是超过惠州本区，其中还有不少年青的"回头客"。对此，郭宇航总结："畴昔以为年青东说念主不爱吃传统月饼，是咱们没找对触达他们的要领。"

电商平台赋能：拼多多带来的"包装鼎新"

线上渠说念的快速发展，让郭师父开动探索更精确的电商配合款式，而与拼多多的配合，成为其突破销量瓶颈的枢纽一步。3 年前，拼多多小二的一个建议，让郭师父这个传统品牌开动了出东说念主料念念的转型。

历久以来，郭师父对峙使用成本便宜的直筒纸盒，成本仅一块多。郭汉光老是很实在的认为"过度包装是奢侈"。但 2023 年，拼多多的小二找到郭宇航，建议建议："中秋是直立旺季，试试铁盒包装，既能处置月饼渗油问题，还能晋升家具头绪。"

郭宇航其时犯了难。作念铁盒意味着成本增多，一个盒子加礼袋，单份成本要涨六七块，若分娩 50 万盒，成本就增多三四百万，"月饼季节性强，像炒期货，过了中秋半价都没东说念主要，卖不完就亏惨了。"

但拼多多的团队向郭宇航提供了详备数据提拔：北上广白领搜索"中秋礼盒"的数目每年增长，但大多以为大牌月饼价钱过高，更防御性价比高的老字号家具。"拼多多建议先作念 2 万盒试试。" 郭宇航咬咬牙理解了，效果首批铁盒月饼上线三四天就售罄。2023 年全年，这款拼多多"特供"的铁盒月饼卖了 30 万盒，平直带动郭师父全网销售额增长 10%。

在郭宇航看来，拼多多与其他电商平台的区别，在于"简洁陪商家试错"。2021 年刚入驻时，郭师父在拼多多的销售额 100 万，"那时别的平台只看榜单前 10、前 20，咱们连大促行为的门槛都摸不到"。但拼多多给了郭宇航契机——莫得高额入驻费，能参与平台百亿补贴，小二还会主动襄理分析用户需求。郭宇航说："比如本年，他们建议咱们推出加黑松露的高端款，我原本操心卖不动，效果上线没多久就爆单了。"

入驻拼多多后，郭师父月饼凭借省级"老字号"的硬核实力得胜拿到拼多多的黑标授权。从 2021 年开动，店铺积年的年销售额分离为 100 万元、200 万元、500 万元以及千万元，在平台特供家具的带动下，本年销售额有望达到 1500 万元，增速达 50%。

更让郭宇航不测的是，在拼多多卖得好的家具，在其他平台也能掀开商场——铁盒月饼自后在传统电商平台也成了爆款。"多多像个‘试金石’，能在这里卖爆的家具，一定适当销耗者果然需求。"他说。

父子力争：擦亮非遗月饼文化"新柬帖"

电商渠说念的得胜，背后是父子两代东说念主在运筹帷幄理念上阻抑磨合的历程，这份传承并非粗浅的权益交代，而是在"守"与"变"中阻抑寻找均衡。

算作眷属企业的传承东说念主，郭宇航曾经认为，接纳家业是"不得不作念的采用"。高中时，他是学民谣的纵欲艺术生，梦念念考去星海音乐学院，却因父亲反对，最终就读工商管束。爷爷曾经在临终前拉着他的手，嘱咐"一定要转头接纳家业，要用贤无须亲"。

于是，高中毕业暑假，郭宇航烧毁音乐梦念念，回到惠州开动接办眷属企业关系责任。

刚接办业务时，郭宇航满脑子都是"彭胀"。"其时以为我爸太保守，我的贪图是要开 100 个店、1000 个店，要作念上市。"回忆当年"初出茅屋"时的情形，郭宇航仍忍俊不禁："然则自后膏火交多了。"最惨痛的训导来自一次包装升级，郭宇航曾尝试年青化包装，压了几百万库存，终末当废品卖仅得两三万。

这些经验让他渐渐会通了父亲的"保守"，以及为何要对峙不加盟、不融资，只用自有现款流运筹帷幄的"历久主见"。现时，郭宇航对外总将父亲称为"董事长"，这背后，是对父亲不打无准备之仗，确保家庭与企业运筹帷幄历久踏实这一理念的高度战胜与尊敬。

郭宇航（左）、奶奶（中）、妹妹（右）在门店挑选月饼

如今，郭宇航也建议了将新厂房改形成"惠州糕品博物馆"的"新定位、新设念念"：一楼设不雅光工场、二楼建 3D 互动展厅，他霸术"从卖家具转向卖文化，处置月饼行业半年运筹帷幄、半年闲置的问题"。郭汉光一开动不欢跃，认为"要参加许多钱"。但郭宇航带父亲去西席了桂林的桂花公社景区。面对一批食物企业转型文旅的标杆案例，"维持"的董事长也招供了新款式、新不雅念。

近几年，父子俩的不雅念碰撞，就这么频繁围绕"增长""破圈"张开。郭汉光追求踏实，"品性比什么都垂死，甘心少赚点，也不行砸了郭师父的牌号"；郭宇航则有增长火暴，"企业的运筹帷幄成本逐年提高，不增长就难以保管运营"。但跟着父子配合加深，他们渐渐找到均衡点：郭宇航学会了"稳"，不再盲目彭胀，而是专注深耕家具；郭汉光也学会了"变"，支持犬子作念电商、搞文旅会通。

"一个非遗品牌为什么要运筹帷幄几十年？其实它留住的东西等于润物细无声的，等于在每一个非遗文化的细节里。"郭宇航辞吐之间，仍是像极了他的父亲。

实质 / 广州日报记者：阮元元

剪辑：童丹开yun体育网