一年一度的荔枝季又来了

从粤西到珠三角再到粤东

荔枝挨次纯属、不竭“上新”

南粤地面的田间地头

一颗颗红彤彤的荔果挂满枝端

牛逼广东，给“荔”世界

今天

“6·6给‘荔’节——

广东荔枝全球品鲜嘉年华”在广州举行

荔枝该怎样挑选、有哪些服法？

“广东荔枝”的金字牌号

又为何成色全都？

怎样挑选荔枝？

荔枝不仅口味甜好意思，还具有很高的养分价值。每100克荔枝果肉约含71.5毫克维生素C，远超苹果和橙子，具有抗氧化、增强免疫的作用；荔枝含丰富的葡萄糖、果糖和蔗糖，含糖量高达15%～20%，能快速补充能量，稳当通顺后或疲劳时食用，但糖尿病患者需慎食。荔枝还含有多酚类物资如原花青素、鞣酸等，具有抗氧化、抗炎作用。

广东荔枝科普小档案来了

（滑动浏览）

荔枝适口，也分不同品种，不同品种风仪、养分都不交流。那么咱们该怎样挑选呢？

从品种上挑选荔枝

不同品种的荔枝，在养分要素含量上存在互异。咫尺，我国有200多个荔枝品种，比如“怀枝”“妃子笑”“糯米糍”“桂味”“白糖罂”“洋蜡”“红绣球”“荔枝王”等。

桂味的总糖含量较大多数品种的荔枝高，为18.2%，而比拟低的是糯米糍，总糖含量为11.6%。在稠密荔枝品种中，糯米糍的可食部较高（约80%），果核占比率也较低（约2.7%）。

1颗妃子笑，可食部约为17克。图源：科普中国

从外不雅上挑选荔枝

最初看荔枝的表皮，选拔脸色绚烂的，果皮脸色是判断荔枝纯属度的一个纰谬意见，荔枝果皮绚烂的红色是由于纯属进程中果皮花青素积聚及叶绿素降解所致，要是表皮明显呈褐色，那便是不极新了。

其次用手轻轻抓一抓荔枝，选有弹性且偏硬的，透露水分饱胀，较为极新；终末还得闻一闻荔枝的滋味，有荔枝的幽香味而不是发酵的酒糟味。

怎样让买来的荔枝更适口？

冻荔枝

冰镇和冷冻荔枝吃起来口感会更甜。不错将冻荔枝去壳后放入苏汲水等饮品中，别具一番风仪。

无谓牵记速冻荔枝的养分流失问题，-18℃冷冻的荔枝，对维生素C的影响很小。

煮荔枝

荔枝去壳、去核后，放入净水中，再加入两三颗大枣或杨梅，小火煮至荔枝肉飘摇起来即可。

荔枝罐头

将荔枝作念成罐头，不仅能蔓延贮藏时辰，还别有一番滋味。要先准备一个如故开水消毒过的玻璃瓶（耐热），晾干备用。将极新的荔枝剥壳、去核，净水冲洗干净，在净水中放入极少食盐，再放入荔枝浸泡10分钟取出。

锅中放水和适量冰糖，倒入泡好的荔枝，大火烧开后转小火慢炖5分钟，关火后趁热倒入如故消毒的玻璃容器内，拧好盖子放入雪柜冷藏。

荔枝干

将荔枝带壳置于90℃~100℃水中浸泡1~3分钟，这能在最猛进度钝化果蔬多酚氧化酶活性的同期保留更多的养分，尽可能地幸免荔枝发生酶促褐变，较好地保持荔枝的外不雅脸色。

浸泡后的荔枝再经过摊平、曝晒，其间要勤翻动，太阳晒需要5~10天的时辰，也不错借助烤箱简略烘干箱来裁汰时辰。

荔枝炒虾仁

荔枝除了能当生果吃，也能作念到菜肴里。将荔枝果肉切块，然后和虾仁全部炒菜，荔枝的清甜配上虾仁的鲜活Q弹，口感极佳。

荔枝滋味虽好意思，但可别一次吃太多了。给公共几点荔枝的食用提倡：

（1）糖尿病患者慎食；

（2）体质炽热者不宜多吃；

（3）幸免空心大批食用，以防“荔枝病”，尤其是儿童，每天食用荔枝量不宜杰出5颗，成东说念主一般不宜杰出10颗。

吃不完的荔枝怎样储存？

有测验按捺发当今8℃条目下荔枝保鲜期最长，可达25天；13℃条目下贮藏对荔枝的鲜果储藏期也较长，可杰出20天；但要是温度低于3℃就会冻坏荔枝。

不同品种的保鲜贮藏期互异明显，一般为丁香＞桂味＞妃子笑＞三月红＞禾荔＞鸡嘴荔。

给“荔”广东，甜密全球

荔枝是广东最纰谬、最具特点的农家具之一，教训面积、产量与产值均居寰球第一，全产业链从业东说念主员杰出180万东说念主，是名副其实的“致富果”，在全省农业经济中具有纰谬地位。

荔枝的得名与其本性缜密联系。古东说念主在不雅察中发现，荔枝果实一朝离开枝条，极易变质，故称“离枝”。

为了让寰球乃至全球的铺张者尝到最极新的荔枝，连年来，广东荒诞鼓舞农家具产地冷藏保鲜才气修复，新建了1700余个农家具产地冷藏保鲜才气，补皆了农家具上行“着手一公里”短板。开展荔枝超低温冷冻锁鲜本事研发及期骗实行，鼓舞科技赋能荔枝锁鲜。从广东最南端粤西产区摘下来的荔枝，经过冷链输送，第二天就可投递京津冀铺张者手中。

6月5日，本年寰球首趟载着茂名鲜荔的高铁列车负责发车，符号着粤港澳大湾区特点农家具冷链物流“高铁快线”生效盛开。6月5日至22日历间，G568次与G696次两趟专列逐日固定发运，日均输送量超8吨，达成“朝发午至”跨区域配送，半天内便能投递武汉偏执临近省会城市，后果是传统陆运的三倍以上。

荔枝产得好，还要卖得好。

当岭南的荔枝红遍枝端，一场杰出山海的“甜密解围”正在寰球市集打响。从荔枝进京，到插足演播厅；从以地舆符号撬动溢价空间，到冷链物流与品牌IP构建起的产销金桥。广东荔枝正以多维立体的品牌营销计策，让“日啖荔枝三百颗”成为寰球铺张者的浅近。

世界荔枝看中国

中国荔枝看广东

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来源：抽象南边+客户端、南边农村报、科普中国、新华网

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